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Perfekt dafür geeignet ist dieser griechische Kartoffel-Bauernsalat, den ich euch heute vorstellen möchte. Typischerweise wird Kartoffelsalat mit viel Mayo zubereitet und wird dadurch zu einer echten Kalorienbombe. Die IQs Kitchen Variante kann hingegen mit deutlich besseren Nährwerten glänzen und ist um einiges kalorien- und fettärmer.
2. Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne im heißem Öl bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten. Dann Speck, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 weitere Minuten mitbraten. Zum Schluss die Bohnen und Kräuter untermengen, 2–3 Minuten braten und servieren.